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CNAE 1091-1/02 em Ceará: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Ceará tem 5.518 estabelecimentos ativos com o CNAE 1091-1/02 como atividade principal. É o 10º estado com mais estabelecimentos nesta atividade, com 2,6% do total do Brasil (208.451). Proporcionalmente ao tamanho da economia local, a atividade é na média do Brasil: representa 0,73% dos estabelecimentos ativos do estado, contra 0,73% no país.
Cidades de Ceará com mais estabelecimentos
A atividade aparece em 180 municípios do estado. Fortaleza reúne 49,5% do total estadual.
| # | Município | Ativos | % do estado |
|---|---|---|---|
| 1 | Fortaleza | 2.730 | 49,5% |
| 2 | Caucaia | 257 | 4,7% |
| 3 | Juazeiro do Norte | 209 | 3,8% |
| 4 | Maracanaú | 184 | 3,3% |
| 5 | Sobral | 149 | 2,7% |
| 6 | Eusébio | 102 | 1,8% |
| 7 | Crato | 81 | 1,5% |
| 8 | Iguatu | 72 | 1,3% |
| 9 | Aquiraz | 55 | 1,0% |
| 10 | Aracati | 48 | 0,9% |
Aberturas e baixas em Ceará
De 2016 a 2025, Ceará registrou 8.641 inícios de atividade e 4.580 baixas neste CNAE, um saldo positivo de 4.061 estabelecimentos.
| Ano | Inícios de atividade | Baixas |
|---|---|---|
| 2016 | 538 | 235 |
| 2017 | 463 | 206 |
| 2018 | 462 | 490 |
| 2019 | 729 | 217 |
| 2020 | 956 | 219 |
| 2021 | 1.193 | 368 |
| 2022 | 1.052 | 505 |
| 2023 | 968 | 699 |
| 2024 | 967 | 780 |
| 2025 | 1.313 | 861 |
| 2026 (até 11/10) | 1.275 | 774 |
"Inícios de atividade" conta estabelecimentos (matrizes e filiais) pela data de início no CNPJ, incluindo os que depois foram baixados. "Baixas" usa a data da situação cadastral baixada.
MEI e Simples Nacional
O CNAE 1091-1/02pode ser MEI (DAS de R$ 82,05 por mês em 2026). Pela atividade, a empresa pode optar pelo Simples Nacional. As regras valem igualmente em todos os estados; o que muda por estado e município são o ICMS e o ISS fora do MEI. Detalhes do CNAE 1091-1/02.
O mesmo CNAE em outros estados
- São Paulo: 62.711
- Rio de Janeiro: 25.188
- Minas Gerais: 22.488
- Paraná: 13.015
- Rio Grande do Sul: 12.056
- Bahia: 10.130
- Santa Catarina: 8.845
- Goiás: 6.848
Perguntas frequentes
Quantas empresas de fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria existem em Ceará?
Pelos Dados Abertos do CNPJ da Receita Federal (competência outubro de 2026), Ceará tinha 5.518 estabelecimentos ativos com o CNAE 1091-1/02 como atividade principal, 2,6% do total do país, dos quais 3.809 eram MEI.
Qual cidade de Ceará tem mais estabelecimentos com o CNAE 1091-1/02?
Fortaleza, com 2.730 estabelecimentos ativos (49,5% do estado). Em seguida vêm Caucaia (257) e Juazeiro do Norte (209).
As aberturas de empresas com o CNAE 1091-1/02 estão crescendo em Ceará?
De 1º de janeiro a 11/10 de 2026 foram 1.275 inícios de atividade no estado, contra 1.086 no mesmo período de 2025 (+17,4%). No Brasil, a variação foi de +29,4%.
Fonte: Receita Federal, Dados Abertos do CNPJ, competência outubro de 2026 (arquivos Estabelecimentos e Simples). Contagem por CNAE principal; estabelecimento = matriz ou filial com situação cadastral ativa. São contagens agregadas: o site não publica CNPJ, nome ou endereço. Veja também as atividades mais comuns em Ceará e a metodologia destas páginas.