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CNAE 1091-1/02 em Bahia: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Bahia tem 10.130 estabelecimentos ativos com o CNAE 1091-1/02 como atividade principal. É o 6º estado com mais estabelecimentos nesta atividade, com 4,9% do total do Brasil (208.451). Proporcionalmente ao tamanho da economia local, a atividade é na média do Brasil: representa 0,80% dos estabelecimentos ativos do estado, contra 0,73% no país.
Cidades de Bahia com mais estabelecimentos
A atividade aparece em 382 municípios do estado. Salvador reúne 35,1% do total estadual.
| # | Município | Ativos | % do estado |
|---|---|---|---|
| 1 | Salvador | 3.553 | 35,1% |
| 2 | Feira de Santana | 730 | 7,2% |
| 3 | Lauro de Freitas | 410 | 4,0% |
| 4 | Vitória da Conquista | 392 | 3,9% |
| 5 | Camaçari | 328 | 3,2% |
| 6 | Itabuna | 219 | 2,2% |
| 7 | Ilhéus | 181 | 1,8% |
| 8 | Porto Seguro | 181 | 1,8% |
| 9 | Juazeiro | 142 | 1,4% |
| 10 | Teixeira de Freitas | 138 | 1,4% |
Aberturas e baixas em Bahia
De 2016 a 2025, Bahia registrou 15.033 inícios de atividade e 6.793 baixas neste CNAE, um saldo positivo de 8.240 estabelecimentos.
| Ano | Inícios de atividade | Baixas |
|---|---|---|
| 2016 | 754 | 343 |
| 2017 | 715 | 288 |
| 2018 | 792 | 659 |
| 2019 | 1.180 | 364 |
| 2020 | 1.609 | 334 |
| 2021 | 2.390 | 567 |
| 2022 | 1.857 | 849 |
| 2023 | 1.571 | 1.040 |
| 2024 | 1.737 | 1.075 |
| 2025 | 2.428 | 1.274 |
| 2026 (até 11/10) | 2.564 | 1.318 |
"Inícios de atividade" conta estabelecimentos (matrizes e filiais) pela data de início no CNPJ, incluindo os que depois foram baixados. "Baixas" usa a data da situação cadastral baixada.
MEI e Simples Nacional
O CNAE 1091-1/02pode ser MEI (DAS de R$ 82,05 por mês em 2026). Pela atividade, a empresa pode optar pelo Simples Nacional. As regras valem igualmente em todos os estados; o que muda por estado e município são o ICMS e o ISS fora do MEI. Detalhes do CNAE 1091-1/02.
O mesmo CNAE em outros estados
- São Paulo: 62.711
- Rio de Janeiro: 25.188
- Minas Gerais: 22.488
- Paraná: 13.015
- Rio Grande do Sul: 12.056
- Santa Catarina: 8.845
- Goiás: 6.848
- Pernambuco: 6.381
Perguntas frequentes
Quantas empresas de fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria existem em Bahia?
Pelos Dados Abertos do CNPJ da Receita Federal (competência outubro de 2026), Bahia tinha 10.130 estabelecimentos ativos com o CNAE 1091-1/02 como atividade principal, 4,9% do total do país, dos quais 7.727 eram MEI.
Qual cidade de Bahia tem mais estabelecimentos com o CNAE 1091-1/02?
Salvador, com 3.553 estabelecimentos ativos (35,1% do estado). Em seguida vêm Feira de Santana (730) e Lauro de Freitas (410).
As aberturas de empresas com o CNAE 1091-1/02 estão crescendo em Bahia?
De 1º de janeiro a 11/10 de 2026 foram 2.564 inícios de atividade no estado, contra 1.935 no mesmo período de 2025 (+32,5%). No Brasil, a variação foi de +29,4%.
Fonte: Receita Federal, Dados Abertos do CNPJ, competência outubro de 2026 (arquivos Estabelecimentos e Simples). Contagem por CNAE principal; estabelecimento = matriz ou filial com situação cadastral ativa. São contagens agregadas: o site não publica CNPJ, nome ou endereço. Veja também as atividades mais comuns em Bahia e a metodologia destas páginas.